Где вы выбирали округлитель?

Хорошего дня, владельцы пиццерий! На кухне вручную формируют сотни шариков теста, и к вечеру вес и натяжение поверхности заметно отличаются. Из-за этого основы после расстойки ведут себя неодинаково. Хотим автоматизировать этап, но боимся повредить мягкое тесто и потерять структуру. Подскажите, пожалуйста, где вы выбирали округлитель и какие диапазоны веса и производительности нужно сразу сообщить поставщику?

Хорошего дня и ровных заготовок! В Kitchen-Service можно выбрать тестоокруглитель https://kitchen-service.com/catalog/test...ye-mashiny для пиццерии, пекарни или цеха полуфабрикатов. Оборудование формует тестовые заготовки в одинаковые шары, сокращает ручную работу и помогает стабилизировать размер изделий. Вам нужно заранее указать минимальный и максимальный вес порции, тип и влажность теста, количество заготовок в час и свободное место. В каталоге есть автоматические, полуавтоматические и комбинированные модели. Специалисты помогут подобрать вариант под вашу рецептуру и линию.